Antonio Ligabue

2019年は雹害によりブドウの7割を台無しにしたことから、赤ワインの発酵に適さないブドウで偶然生まれたスプマンテ（いつも同じとは限らないので、インコスタンテ）。祖父をオマージュしたエチケット。

6kgの小さな小箱に手摘み収穫後、除梗し、7日間マセラシオン。

水平プレス機で一番搾り果汁のみを使用。自生酵母により、トノー（大樽）で発酵。瓶詰めし、瓶内で発泡させながら熟成。

2020年のブレンドは メルローが重くならずに、リースリングのフレッシュな印象が強い。果実感と、やや粘土質の土壌がいい緊張感を与えている。

日照、雨いずれも平年通りのバランスの良いヴィンテージだが生産量は少ない。

生産本数700本。

6kgの小さな小箱に手摘み収穫後、除梗し、2日間マセラシオン。

水平プレス機で一番搾り果汁のみを使用。自生酵母により、バリック樽で発酵。瓶詰めし、瓶内で発泡させながら熟成。

繊細なアロマが口の中に広がり、後味はドライな印象。

日照、雨いずれも平年通りのバランスの良いヴィンテージだが生産量は少ない。

生産本数400本。