イタリアワイン輸入
アルコリーナ
Fabio Gea
ファビオ・ジェア
Piemonte
Flowers in the sky with rain 2020
フラワーズ・インザ・スカイ・ウィズ・レイン
タイプ ：
ロザート
ブドウ品種：
概ねネッビオーロ
土 壌 ：
粘土石灰質
雨の日に手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
300Lの自家 製 ポーセリン（磁器）で約6か月醗酵・熟 成、自然な糖を加え3/21に瓶詰、瓶熟。
無清澄、澱引き無し、無濾過、SO2無添加。
優しいロゼ色。少し熟成感を思わせる甘く 嫋やかな香り。泡は現在ほぼ感じられす、とろみを感じさせる触感。クランベリー等の小さな 赤い果実のコンフィチュール、マルメロな どの完熟果実、そして白コショウのスパイ ス感がとても複雑。アルコール度数12.5%。
フランスのカクテル「キール」をイメージ して造ったロザート。
生産本数432本。
提供温度:12-15℃
Barbisca 2021
バルビスカ
タイプ ：
ロザート フリッツァンテ
ブドウ品種：
バルベーラ100%
土 壌 ：
粘土石灰質
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
Fabio製のポーセリン（磁器）で自生酵母により6-7か月発酵。糖分を残したまま3/22瓶詰。
瓶内発酵を続け微発泡に醸造。
ノンフィルター、無清澄、SO2無添加。Alc14％。
濃厚なロゼ色。プすももすももなどの甘味のある香り。味わいもやはりプラムや若い桃のニュアンス。
フレッシュチーズ、野菜料理、エビ、カニなどに。またアペリティフとしても。
澱は非常 に細かいため、液体と馴染ませて頂くと旨味が全体に渡りお勧め（お好みで）。
生産本数655本。
Grignosca 2021
グリニョスカ
タイプ ：
ロザート フリッツァンテ
ブドウ品種：
グリニョリーノ100%
土 壌 ：
石灰粘土質
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
Gres（陶器）で自生酵母により5-6か月発酵。糖分を残したまま1/22瓶詰。
瓶内発酵を続け微発泡に醸造。
ノンフィルター、無清澄、SO2無添加。Alc14％。
非常に濃いルビー色がかったロゼ色。
グリニョリーノのタンニンは非常に柔らかく表現され、きれいな酸がすっと通っている。
若干スモーキーな香りを持つ赤果実感。
澱は非常に細かいため、液体と馴染ませて頂くと旨味が全体に渡りお勧め（お好みで）。
生産本数918本。
Nebiosca 2020
ネビオスカ
タイプ ：
ロザート フリッツァンテ
ブドウ品種：
ネッビオーロ100%
土 壌 ：
粘土石灰質
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
ダミジャーナとファビオ製ポーセリン（磁器）で約3-4か月発酵。糖分を残したまま瓶詰。
瓶内発酵を続け微発泡に醸造。
ノンフィルター、無清澄、SO2無添加。
2020は淡い色合いでアルコール度数も11%と優しい。鼻腔にネッビオーロの存在感を残すユニークな一本。
澱は非常に細かいため、液体と馴染ませて頂くと旨味が全体に渡りお勧め（お好みで）。
生産本数369本。
Pinotto 2021
ピノット
タイプ ：
赤
ブドウ品種：
ドルチェット100％
土 壌 ：
粘土石灰質
ワイン名は”松の木”の意。
手摘み収穫後、除梗してプレス。ステンレスタンクで自生酵母により発酵。Fabio製のポーセリン（磁器）、グラスファイバータンクで12か月熟成。8月22日瓶詰。
ノンフィルター、無清澄。Alc12.5％。
濃厚なガーネット色。凝縮した黒系ベリーの香り。カシスを煮詰めたような凝縮感のあるアタックにシャープな酸のバランスが抜群。
内臓料理、ラム、牛赤身のほか、フレッシュな白いチーズにソース的に合わせても。
生産本数2,345本”
Green Palma 2021
グリーンパルマ
タイプ ：
赤
ブドウ品種：
バルベーラ100％
土 壌 ：
粘土石灰質
ワイン名は”緑のヤシ”の意。
手摘み収穫後、除梗してプレス。小さなオーク樽、Fabio製のポーセリン（磁器）で自生酵母により発酵。
グレ（陶器）で13か月熟成。10月22日瓶詰。
ノンフィルター、無清澄、SO2無添加。Alc14.5％。
ガーネット色。力強さ、甘やかさを持つ香り。濃縮感のあるカラメルのような旨味を凝縮した甘味。
黒イチジクのコンフィチュールやセミドライの果実感。
非常にポテンシャルの高い液体。
肉料理全般、フレッシュチーズ、熟成チーズと。
暑い季節は冷蔵庫温度に冷やしてもしっかりと旨味が感じられる。
生産本数619本。
Nòtu e l'albera 2020 - Langhe Rosso D.O.C
ノトゥ・エ・ラルベーラ
タイプ ：
赤
ブドウ品種：
ネッビオーロ85% バルベーラ15%
土 壌 ：
粘土石灰質
ワイン名は”おじいさんと木”という意。
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
マセラシオン3-4週間後、ファビオ製ポーセリン（磁器）で発酵。その後古樽で13か月熟成。
ノンフィルター、無清澄、瓶詰時にSO2を微量添加。
穏やかな果実味に少し樽のスモーキーなニュアンス。凝縮感のしっかりした例年と比較して色は淡く、しかしアルコールのボリューム感は厚い。熟成向け。
牛肉のタルタル、タリアータ、トリュフなどキノコ類、熟成チーズなど。
生産本数849本。
Nòtu Preparava decotti de Parietaria al bue 2019
ノトゥ・プレパラーヴァ・デコッティ・デ・パリエタリア・アル・ブーエ
タイプ ：
赤
ブドウ品種：
ネッビオーロ100%
土 壌 ：
粘土石灰質
ワイン名は"おじいちゃんが牛と一緒にパリエタリアの煎じ薬を仕込んだ "の意。
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
マセラシオン3-4週間後、ファビオ製ポーセリン（磁器）で発酵。そのまま約2年半熟成。
ノンフィルター、無清澄、瓶詰時にSO2を微量添加。
重厚かつエレガントで、肉感のあるベリーの果実味と、鉄や革を思わせるボリューム感を持つ重心の低い味わい。熟成も楽しみだが今から楽しめる一本。
生産本数871本。
Notú Andava a Tartufi Senza il Cane
ノトゥ・アンダーヴァ・ア・タルトゥッフィ・センツァ・イル・カーネ
タイプ ：
赤
ブドウ品種：
ネッビオーロ100%
土 壌 ：
粘土石灰質
ワイン名は"おじいさんは犬なしでトリュフ狩りに行った"の意。
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
マセラシオン約4週間後、セメントタンクで発酵。古樽で熟成（2012年は60か月、2015年は48か月）後、自家製ポーセリン（磁器）で半年ほど熟成。
ノンフィルター、無清澄、瓶詰時にSO2を微量添加。
2012年
樽熟成が長いヴィンテージ。更なる瓶熟を経て樽由来の複雑な味わいｰ土、樹皮、なめし革のニュアンスが優しくも未だに黒ベリーなどのフレッシュな果実味も感じられる。繊細な印象だが長い熟成に耐えうる。
生産本数1679本。
2015年
粘性のボリュームがある液体。土やスパイス、そしてダークフルーツや赤い果実の香り。繊細かつ豊かな味わいで深い骨格と溶け込んだタンニンが特徴。
生産本数1266本。