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gigi Ravarini
ジジ・ラヴァリーニ
Lombardia
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A 2021
アー
タイプ :
白泡
ブドウ品種:
シ ャルドネ80%、ピノムニエ、ピノネロ
土 壌 :
粘土石灰質
畑があるモンティチェッリ・ブルザーティの北側は小さな渓谷に面しており、沢と大きな森に囲まれた南・西に露出した320-370mの高山に位置している。
下層に栄養分に富んだ灰白色層状石灰岩、表面は暗褐色の粘土と鉄の堆積物で覆われている。日射、風、冷涼な気候、豊かな土壌が混ざり合い、シャープで長熟なブドウを生育する。
収穫後は発酵を緩やかにするため最初に5℃まで冷却し除梗せずプレス。ステンレスタンクで自然発酵。最低18ヵ月の瓶内熟成により発泡させる(アンチェストラーレ)。デゴルジュマン後、同じワインを補酒。ノンフィルター、SO2無添加。