イタリアワイン輸入
アルコリーナ
Le Rocche del Gatto
レ・ロッケ・デル・ガット
Liguria
PIGATO 2011
ピガート
タイプ ：
白マセラシオン
ブドウ品種：
ピガート100％
土 壌 ：
鉄分豊富な粘土質
9月下旬に手摘み収穫・手選果、除梗。ブドウは2011年と2012年に収穫したものを合わせている。
ステンレスタンクでマセラシオン3週間。自生酵母によりステンレスタンクでアルコール発酵約2週間。
バトナージュしながら大型ステンレスタンクで8年熟成。
ノンフィルター。無清澄。アルコール度数12.5％。
カラメルのようなアタック。口に含むと塩味、塩こうじのような印象。合わせる食事として和食、特に醤油味の料理を連想する。
Vermentino 2010 Acini di sole
ヴェルメンティーノ アーチ二・ディ・ソーレ
タイプ ：
白マセラシオン
ブドウ品種：
ヴェルメンティーノ100％
土 壌 ：
鉄分豊富な粘土質
9月中旬に手摘み収穫・手選果、除梗。
ステンレスタンクでマセラシオン3週間。自生酵母によりステンレスタンクでアルコール発酵約2週間。
バトナージュしながら大型ステンレスタンクで8年熟成。
ノンフィルター。無清澄。アルコール度数12.5％。
焼いた醤油のような香ばしい旨味の香り。味わいには軽くバター、ブルーチーズからクルミのニュアンス。焼き目をつけた魚、肉と合わせると熟れたバラ科の果実感が現れる。
ワイン名は太陽の光が降り注ぐリグーリアの古代のブドウ畑から生まれるワインということに由来（太陽のブドウ）。
SENZA TEMPO SPIGAU
センツァ・テンポ・スピガウ
タイプ ：
白マセラシオン
ブドウ品種：
ピガート100％（2012年のブドウ40%、2011年のブドウ60%）
土 壌 ：
鉄分豊富な粘土質
9月初旬に手摘み収穫・手選果、除梗。ブドウは2011年と2012年に収穫したものを合わせている。
ステンレスタンクでマセラシオン3週間。自生酵母によりステンレスタンクでアルコール発酵約2週間。
バトナージュしながら大型ステンレスタンクで8年熟成。
ノンフィルター。無清澄。アルコール度数13.5％。
カラメルのようなアタック。口に含むと塩味、塩こうじのような印象。合わせる食事として和食、特に醤油味の料理を連想する。
※裏ラベル標記は瓶詰年の2019年。
SETTE VITE SPIGAU 2004
セッテ・ヴィーテ・スピガウ
タイプ ：
白マセラシオン
ブドウ品種：
ピガート100％
土 壌 ：
鉄分豊富な粘土質
10月初旬に手摘み収穫・手選果、除梗。
ステンレスタンクでマセラシオン10日間。自生酵母によりステンレスタンクで12か月程かけてゆっくりとアルコール発酵。
バトナージュしながら大型ステンレスタンクで1年以上熟成。
ノンフィルター。無清澄。アルコール度数13.5％。
塩味と苦みの調和、静かな円熟味の印象。干しいちぢく、土っぽさを感じる味わいにシナモンの香りが抜ける。抜栓直後は少し酸化のニュアンスを持ちながら日を重ねるごとにカラメルのような旨味が増す。
2021年にスピガウ2004のボトルを全て抜栓。疑わしい状態のボトル（酸化TCAコルク臭）を廃棄、健全な液体をまとめて濾過して新しいコルクで再び瓶詰。功を奏し、猫のように7つの命を持つようなワイン～流行に左右されずボトルの中で長い年月を経たにもかかわらず、まだ何十年も先があるワインとなった。
※裏ラベル表記は再瓶詰年の2022年
.....NTIN CROCIATA 2016
ンティン
タイプ ：
白マセラシオン
ブドウ品種：
ヴェルメンティーノ100％
土 壌 ：
鉄分豊富な粘土質
9月中旬に手摘み収穫・手選果、除梗。
ステンレスタンクでマセラシオン3週間。自生酵母によりステンレスタンクで約2週間アルコール発酵。
バトナージュしながら大型ステンレスタンクで1年以上熟成。
ノンフィルター。無清澄。アルコール度数14.5％。
カスタードのようなアタック。口に含むとしっとり落ち着いた樹の皮のニュアンスに醤油の香ばしい香りが鼻腔に抜ける。むんとした旨味感。
ワイン名はリグーリアの方言「ヴェルメンティン:vermentin」に由来。バナナ以外の味がするという理由でDOC資格を否定した委員を「虫:verme」と揶揄して取り除き（「.....に変換」）、「.....NTTIN」とした。
MACAJOLO 2004
マカヨーロ
タイプ ：
赤
ブドウ品種：
オルメアスコ（ドルチェット）100％
土 壌 ：
鉄分豊富な粘土質
10月初旬に手摘み収穫・手選果、除梗。
ステンレスタンクでマセラシオン3週間。自生酵母によりステンレスタンクで約2週間アルコール発酵。
バトナージュしながら大型ステンレスタンクで1年以上熟成。
ノンフィルター。無清澄。アルコール度数12.5％。
熟成を帯びた淡い褐色に近い赤色。熟成感のある甘やかな香り。梅エキスのようなインパクトのある酸にしっとりとした塩味と旨味、アニス、シナモンのスパイス感。
【ご注意】
・瓶内でマロラクティック発酵を行ったため沈殿物が多いです。
・コルク栓が古くなっておりますので抜栓時ご注意ください。