Leonardo Bussoretti

　

手摘み収穫、除梗後ソフトプレス。

自家ブドウで造るピエドキューヴ（事前に収穫したブドウを前発酵させてスターターにする）を加え、ステンレスタンクで約30日間アルコール発酵。温度管理付ステンレスタンクで細かな澱とともに6か月熟成。瓶熟6か月。

目の粗いメッシュでフィルター、無清澄。

アルコール度数13％。

クリアな黄金色。きれいな酸から始まり、熟れた果実、ココナツのようなトロピカルな味わい。

魚料理、貝類、シーフード、半熟チーズ、白身の肉などに。

提供温度12-14℃。

　

手摘み収穫、除梗後ソフトプレス。

自家ブドウで造るピエドキューヴ（事前に収穫したブドウを前発酵させてスターターにする）を加え、ステンレスタンクで約30日間アルコール発酵。温度管理付ステンレスタンクで細かな澱とともに6か月熟成。瓶熟1-2か月。

目の粗いメッシュでフィルター、無清澄。

アルコール度数14.5％。

淡いレモンイエロー。爽快なアタック。きれいでクリアな酸に砂糖をかけたグレープフルーツなどの柑橘系果実の凝縮感。

食前酒として、ミディアムストラクチャーの魚料理や肉料理に。

提供温度10-12℃。

　

手摘み収穫、除梗後マセラシオン、ソフトプレス。

自家ブドウで造るピエドキューヴ（事前に収穫したブドウを前発酵させてスターターにする）を加え、ステンレスタンクで6-10日間アルコール発酵。温度管理付ステンレスタンクで細かな澱とともに6か月熟成。瓶熟1-2か月。

目の粗いメッシュでフィルター、無清澄。

アルコール度数13.5％。

優しいルビー色。軽やかでフレッシュ。優しいベリー系の味わいにミントのような爽やかなハーブ感が香る。

夏季は冷蔵庫温度まで冷やしても〇。

塩漬け肉料理、白肉と赤身の肉、半熟チーズ、トリュフと。

提供温度10-18℃。