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LUDOVICO
ルドヴィコ
Abruzzo
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Suffonte rosato
スフォンテ ロザート
タイプ :
ロザート
ブドウ品種:
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ100%
土 壌 :
砂質 珪質の小石を含む沖積層
手摘み収穫、除梗後トルキオで圧搾。
ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵。そのまま11か月熟成してから瓶詰しさらに熟成。
発酵終了後に微量のSO2を添加。
小麦粉を使った豆料理、 豆のスープ(ひよこ豆...)や、白身魚、白~ロゼ色の肉料理に。トマト、パプリカとの相性も抜群。
生産本数3300本。
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