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LUDOVICO

ルドヴィコ

Abruzzo

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Suffonte rosato

Suffonte rosato

スフォンテ ロザート

​タイプ  :

ロザート

ブドウ品種:

モンテプルチアーノ・ダブルッツォ100%

土 壌  :

砂質 珪質の小石を含む沖積層

手摘み収穫、除梗後トルキオで圧搾。

ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵。そのまま11か月熟成してから瓶詰しさらに熟成。

発酵終了後に微量のSO2を添加。

小麦粉を使った豆料理、 豆のスープ(ひよこ豆...)や、白身魚、白~ロゼ色の肉料理に。トマト、パプリカとの相性も抜群。

生産本数3300本。

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