Terra della Luna

9月中旬に手摘み収穫。15日間マセラシオン。

ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵15日間。ステンレスタンクで10か月熟成。2022年8月に瓶詰し1年熟成。

ノンフィルター、無清澄。SO2無添加。アルコール度数13％。

液体はゴールドがかったイエロー。熟したリンゴやセージのフローラルな香り、ふくよかな味わい、溌剌とした酸味、美しい持続性、バランスの取れた旨味。熟成向け。

リグーリア風の金目鯛（オリーブ、ジャガイモ、松の実をオーブンで焼いたもの）などの魚料理や、白身の肉料理に合う。

提供温度10-12℃。

9月中旬に手摘み収穫。15日間マセラシオン。

ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵15日間。ステンレスタンクで10か月熟成。

ノンフィルター、無清澄。SO2無添加。アルコール度数12.5％。

液体はゴールドがかったイエロー。ムンと 立ち込める下草・草原の香りから甘く完熟 した、皮の厚い柑橘感からパイナップルの ニュアンス。シャープな酸とまだ少しタ ニックな舌触り。舌の中央に蜜を思わせる 旨味がしっかり残る。

2022年は暑かったVTでカビの影響を受け やすく、少量生産となった。

提供温度10-12℃。

9月20日に手摘み収穫。15日間マセラシオン。

ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵15日間。アンフォラで6か月熟成。

ノンフィルター、無清澄。

SO2無添加。アルコール度数12.5％。

黄金色。セージやローズマリーのアロマ、熟した黄色い果実、砂糖漬けの柑橘類など。フィニッシュは調和のとれた素晴らしい持続性。口の中をすっきりさせ、次のひと口を促すアフター。

魚料理全般に、特に白身魚との相性が良い。他、白肉、熟成チーズなど。

提供温度12-14℃。

9月中旬に手摘み収穫。ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵15日間。瓶詰して熟成。

ノンフィルター、無清澄。SO2無添加。アルコール度数12.5％。

また酸を想起する柑橘系の 香り。口に含むと、厚みのある柑橘感。非 常に細かな泡が心地よく、味わいはブドウ のふくよかさをしっかり感じ余韻も⾧い。 ローズマリーなど爽やかなハーブのニュア ンスも。

提供温度10-12℃。

ワイン名はvinacciolo（ブドウの種）を入れたフリッ ツァンテボトルに由来。

しっかりと熟したブドウを9月21日に手摘み収穫。15日間マセラシオン。

ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵20日間。500Lのオーク大樽で15か月熟成。

ノンフィルター、無清澄。

SO2無添加。アルコール度数12.5％。

深いルビーレッド色。野生のベリー、土の香り。緻密で繊細なタンニンの質感が、濃密で熟した果実味とうまく調和し、長く持続するフィニッシュに向かって心地よい果実味と繊細なスパイスの印象。丸みのある優しい旨味の余韻が長く続く。

ジビエやローストした赤肉料理に。

提供温度15-17℃。

しっかりと熟したブドウを手摘み収穫。ステンレスタンクで15-20日間マセラシオン。

ステンレスタンクで自生酵母により、シラー（2017年）は30日、グルナッシュ（2018年）は20日間アルコール発酵。500Lのオーク大樽でシラー（2017年）は5年、グルナッシュ（2018年）は2年熟成し瓶熟3年。各過程を経て2024年春にそれぞれを合わせて瓶詰。

ノンフィルター、無清澄。SO2無添加。アルコール度数16％。

レンガ色がかった淡いルビー色。栗のよ うな香りに、より深いブランデーのよう なニュアンス。漬け込んだチェリーの強烈なアロマ、口に含むとベリー類とチェ リーの心地よい余韻と繊細なタンニンが 溶け込み深みを与える。抜栓後も1か月ほどは楽しめる強靭な液体。

肉の煮込み、スパイス料理、焼き菓子、ダークチョコレートのほか、カワハギの肝和えやしっとりしたカラスミなどにも。

提供温度18℃。