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VNA WINE

ヴィエンナ・ワイン

Lombardia

No.1 2018

No.1 2018

ヌメロ ウノ

​タイプ  :

 白

ブドウ品種:

コルテーゼ100%

土 壌  :

 ローム質シルト、赤褐色粘土質

9月2週目頃手摘み収穫、除梗せずソフトプレスで一番搾りの果汁のみ使用。

ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵。そのまま10か月熟成。

ノンフィルター、無清澄(自然に任せて)。

瓶詰め時に微量のSO2を添加。アルコール度数13.5%。


繊細で落ち着きのある印象。蜂蜜や桃、藤の花から干し草、ローストしたヘーゼルナッツやバルサミコの香りへ。

卵、魚料理、ステーキタルタルなどと相性が良い。

No.3 2019

No.3 2019

ヌメロ トレ

​タイプ  :

ブドウ品種:

コルテーゼ100%

土 壌  :

ローム質シルト、赤褐色粘土質

9月4週目頃手摘み収穫、除梗せず(花托のみ)ソフトプレスで一番搾りの果汁のみ使用。

ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵。そのまま10か月熟成。

果汁の55%を35日マセラシオン。

ノンフィルター、無清澄(自然に任せて)。

瓶詰め時に微量のSO2を添加。アルコール度数11.5%。


ウコン、白胡椒のスパイシーな香り。蜂蜜、オレンジの花、パッションフルーツのニュアンスからレーズン、アプリコット、煙草の香りを伴う。

鶏肉などの白身肉、脂身の多い魚料理、野菜やチーズに。

No.10 Maradona 2019

No.10 Maradona 2019

ヌメロ ディエチ マラドーナ

​タイプ  :

白微泡

ブドウ品種:

マルヴァジア・カンディア50%、コルテーゼ50%

土 壌  :

ローム質シルト、下層土は赤褐色の粘土質

9月2週目頃手摘み収穫、除梗せずプレス。

ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵。翌春までそのまま10か月熟成し、コルテーゼの冷蔵保存のモストを加えて瓶内熟成。

ノンフィルター、無清澄。

瓶詰め時に微量のSO2を添加。アルコール度数14%。


淡い麦藁色。ライム、リンゴ、ミモザを想起させるフルーティーでフローラルなアロマ。軽いが華奢ではない骨格、酸と発泡のバランスが心地よい飲みやすさをもたらす。

食前酒として。

No.4 2019

No.4 2019

ヌメロ クワットロ

​タイプ  :

ブドウ品種:

クロアティーナ33%、バルベーラ32%、ウーヴァ ラーラ32%、他2%

土 壌  :

ローム質シルト、赤褐色粘土質

祖父の時代よりの混植の畑。9月4週目頃手摘み収穫、除梗してプレス。

マセラシオン時に手動でピジャージュ。

ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵。そのまま10か月熟成。

ノンフィルター、無清澄(自然に任せて)。

瓶詰め時に微量のSO2を添加。アルコール度数14%。


アメリカンチェリーを想起するフルーティーなアロマ。凝縮感のあるボディにタンニン、酸の調和のとれたジューシーな印象。

生ハムやサラミなど冷製加工肉、赤身の肉料理などと相性が良い。

No.6 2019

No.6 2019

ヌメロ セイ

​タイプ  :

ブドウ品種:

ピノネロ100%

土 壌  :

ローム質シルト、赤褐色粘土質


除梗後プレス、マセラシオン時に手動でピジャージュ。

円錐形の木製発酵槽、ステンレスタンク、225Lのバリックで自生酵母によるアルコール発酵。それぞれそのまま15か月熟成。

ノンフィルター、無清澄(自然に任せて)。

瓶詰め時に微量のSO2を添加。アルコール度数14%。


エレガントで多面性のあるアタック。バラ、ラベンダーからブラックカラント、タイム、なめし革のニュアンス。優しくシルキーで甘やかなタンニンのタッチに塩気とラズベリーを感じる持続性のある味わい。

生ハムやサラミの冷製加工肉、赤身の肉料理などと相性が良い。

No.8 2016(375ml)

No.8 2016(375ml)

ヌメロ オット

​タイプ  :

赤甘口 パッシート

ブドウ品種:

クロアティーナ100%

土 壌  :

ローム質シルト、赤褐色粘土質

9月中旬頃一部手摘み収穫、他40%のブドウを2-3週間樹上で乾燥。

除梗後プレスし約40日間マセラシオン。ピジャージュ実施。

ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵。500Lのオーク樽で約1年半熟成。

ノンフィルター、無清澄(自然に任せて)。

瓶詰め時に微量のSO2を添加。アルコール度数15%。


サワーチェリー、ドライフィグ、ベルガモットの複雑な香り。甘味もあるが酸としっかしたタンニンにより調和されている。塩味を帯びた長い余韻。

熟成チーズ、チョコレート、ショートブレッドなどと。ゆったりと食間に頂くにも最適。

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