イタリアワイン輸入
アルコリーナ
Piemonte
Fabio Gea
ファビオ・ジェア
ファビオ・ジェアは地質学者として博士号を取得し、大きな企業に勤めていましたが、200種以上のブドウを栽培・研究していた彼の祖父が亡くなると、その農地を守るために企業を退きました。
彼がワイン造りを始めたのは2009年。イタリアのピエモンテ地方、バルバレスコのネイヴェ地区とアスティ地区に森を含め約2.5haの畑（ブドウ畑は1.8ha程）を所有し、彼ひとりで管理しています。バルバレスコの畑にはネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラを、アスティ地区の畑にはグリニョリーノを植え、現在では18種のワインを年によりで5000～6400本程生産。醸造には440Lと500Lの古樽、ダミジャーナ（ガラスの甕）と磁器、彼が開発した陶器、ステンレスタンクを用いています。
化学肥料・薬剤は使わず、銅と硫黄、エッセンシャルオイル、植物を煮出した液を撒くのみ。収穫は手摘みで行い、エンジンを使う機器は極力使用しません。ブドウの枝をワイヤーに固定する際は、金属やプラスチックではなく柳の蔦を使用しています。彼は植物への理解をとても大切に考えており、ブドウの樹を深く観察することからはじめ、長い時間をかけて作業し、できるだけ樹が自由に生きられることを重視しています。
写真家でもあるファビオ。彼のセンスはボトルにも表現されています。ワイナリーの名称La Msòira e'l Rastelを表す鎌とハンマーが描かれたエチケットにはアマルフィの海岸沿いで作られる手すきの紙を使用。エチケットを貼るのも、タグの紐を結びつけるのも、全て手作業で仕上げています。
エチケットには、ボトルを捨てずに再利用してくださいと書かれています。手漉き和紙は意図的に剥がしやすくしてあり、ボトルの再利用が可能です。
ワインを出荷する際、彼はボトルを白い紙で包んでいます。これは光からワインを保護するためです。
ファビオ・ジェアのメッセージ - 2019年入荷限定のタグについて
ファビオは地質学や農業を学ぶなかで、日本において自然農法の師と仰がれる福岡正信氏を尊び、2008年に正信氏が逝去されると同年、愛媛県伊予市の福岡自然農園へ巡礼の旅に訪れました。
2019年に日本へ入荷するワインに限定して、ボトルに提げられたタグには福岡正信氏へ畏敬の念を込めた彼のメッセージが綴られています。
“Nell'anno del mio benvenuto, onorato dal mio amato Giappone per l'accoglienza, dedico questa bottoglia ad uno dei miei primi maestri, Maestro Masanobu Fukuoka”
“私(のワイン）が迎え入れられるこの年に、愛する国-日本から歓迎を受ける事を光栄に思います。そして最も敬愛するマエストロの一人、福岡正信氏にこのボトルを捧げます。”
ファビオのワインを日本に迎えるにあたり、大変寛容に受け入れて頂きました福岡大樹氏、そしてご家族の皆様へ、ファビオ・ジェアと日仏商事スタッフ一同、心より感謝申し上げます。
福岡正信自然農園ホームページ https://f-masanobu.jp/
Wines
Barbisca 2021
バルビスカ
タイプ ：
ブドウ品種：
土 壌 ：
ロザート フリッツァンテ
バルベーラ100%
粘土石灰質
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
Fabio製のポーセリン（磁器）で自生酵母により6-7か月発酵。糖分を残したまま3/22瓶詰。
瓶内発酵を続け微発泡に醸造。
ノンフィルター、無清澄、SO2無添加。Alc14％。
濃厚なロゼ色。プすももすももなどの甘味のある香り。味わいもやはりプラムや若い桃のニュアンス。
フレッシュチーズ、野菜料理、エビ、カニなどに。またアペリティフとしても。
澱は非常に細かいため、液体と馴染ませて頂くと旨味が全体に渡りお勧め（お好みで）。
生産本数655本。
Grignosca 2021
グリニョスカ
タイプ ：
ブドウ品種：
土 壌 ：
ロザート フリッツァンテ
グリニョリーノ100%
石灰粘土質
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
Gres（陶器）で自生酵母により5-6か月発酵。糖分を残したまま1/22瓶詰。
瓶内発酵を続け微発泡に醸造。
ノンフィルター、無清澄、SO2無添加。Alc14％。
非常に濃いルビー色がかったロゼ色。
グリニョリーノのタンニンは非常に柔らかく表現され、きれいな酸がすっと通っている。
若干スモーキーな香りを持つ赤果実感。
澱は非常に細かいため、液体と馴染ませて頂くと旨味が全体に渡りお勧め（お好みで）。
生産本数918本。
Nebiosca 2020
ネビオスカ
タイプ ：
ブドウ品種：
土 壌 ：
ロザート フリッツァンテ
ネッビオーロ100%
粘土石灰質
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
ダミジャーナとファビオ製ポーセリン（磁器）で約3-4か月発酵。糖分を残したまま瓶詰。
瓶内発酵を続け微発泡に醸造。
ノンフィルター、無清澄、SO2無添加。
2020は淡い色合いでアルコール度数も11%と優しい。鼻腔にネッビオーロの存在感を残すユニークな一本。
澱は非常に細かいため、液体と馴染ませて頂くと旨味が全体に渡りお勧め（お好みで）。
生産本数369本。
Pinotto 2021
ピノット
タイプ ：
ブドウ品種：
土 壌 ：
赤
ドルチェット100％
粘土石灰質
ワイン名は”松の木”の意。
手摘み収穫後、除梗してプレス。ステンレスタンクで自生酵母により発酵。Fabio製のポーセリン（磁器）、グラスファイバータンクで12か月熟成。8月22日瓶詰。
ノンフィルター、無清澄。Alc12.5％。
濃厚なガーネット色。凝縮した黒系ベリーの香り。カシスを煮詰めたような凝縮感のあるアタックにシャープな酸のバランスが抜群。
内臓料理、ラム、牛赤身のほか、フレッシュな白いチーズにソース的に合わせても。
生産本数2,345本”
Green Palma 2021
グリーンパルマ
タイプ ：
ブドウ品種：
土 壌 ：
赤
バルベーラ100％
粘土石灰質
ワイン名は”緑のヤシ”の意。
手摘み収穫後、除梗してプレス。小さなオーク樽、Fabio製のポーセリン（磁器）で自生酵母により発酵。
グレ（陶器）で13か月熟成。10月22日瓶詰。
ノンフィルター、無清澄、SO2無添加。Alc14.5％。
ガーネット色。力強さ、甘やかさを持つ香り。濃縮感のあるカラメルのような旨味を凝縮した甘味。
黒イチジクのコンフィチュールやセミドライの果実感。
非常にポテンシャルの高い液体。
肉料理全般、フレッシュチーズ、熟成チーズと。
暑い季節は冷蔵庫温度に冷やしてもしっかりと旨味が感じられる。
生産本数619本。
Nòtu e l'albera 2020 - Langhe Rosso D.O.C
ノトゥ・エ・ラルベーラ
タイプ ：
ブドウ品種：
土 壌 ：
赤
ネッビオーロ85% バルベーラ15%
粘土石灰質
ワイン名は”おじいさんと木”という意。
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
マセラシオン3-4週間後、ファビオ製ポーセリン（磁器）で発酵。その後古樽で13か月熟成。
ノンフィルター、無清澄、瓶詰時にSO2を微量添加。
穏やかな果実味に少し樽のスモーキーなニュアンス。凝縮感のしっかりした例年と比較して色は淡く、しかしアルコールのボリューム感は厚い。熟成向け。
牛肉のタルタル、タリアータ、トリュフなどキノコ類、熟成チーズなど。
生産本数849本。
Nòtu Preparava decotti de Parietaria al bue 2019
ノトゥ・プレパラーヴァ・デコッティ・デ・パリエタリア・アル・ブーエ
タイプ ：
ブドウ品種：
土 壌 ：
赤
ネッビオーロ100%
粘土石灰質
ワイン名は"おじいちゃんが牛と一緒にパリエタリアの煎じ薬を仕込んだ "の意。
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
マセラシオン3-4週間後、ファビオ製ポーセリン（磁器）で発酵。そのまま約2年半熟成。
ノンフィルター、無清澄、瓶詰時にSO2を微量添加。
重厚かつエレガントで、肉感のあるベリーの果実味と、鉄や革を思わせるボリューム感を持つ重心の低い味わい。熟成も楽しみだが今から楽しめる一本。
生産本数871本。
Notú Andava a Tartufi Senza il Cane
ノトゥ・アンダーヴァ・ア・タルトゥッフィ・センツァ・イル・カーネ
タイプ ：
ブドウ品種：
土 壌 ：
赤
ネッビオーロ100%
粘土石灰質
ワイン名は"おじいさんは犬なしでトリュフ狩りに行った"の意。
手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。
マセラシオン約4週間後、セメントタンクで発酵。古樽で熟成（2012年は60か月、2015年は48か月）後、自家製ポーセリン（磁器）で半年ほど熟成。
ノンフィルター、無清澄、瓶詰時にSO2を微量添加。
2012年
樽熟成が長いヴィンテージ。更なる瓶熟を経て樽由来の複雑な味わいｰ土、樹皮、なめし革のニュアンスが優しくも未だに黒ベリーなどのフレッシュな果実味も感じられる。繊細な印象だが長い熟成に耐えうる。
生産本数1679本。
2015年
粘性のボリュームがある液体。土やスパイス、そしてダークフルーツや赤い果実の香り。繊細かつ豊かな味わいで深い骨格と溶け込んだタンニンが特徴。
生産本数1266本。